Rượu nếp đục có độ nhẹ vừa phải, hương thơm quyến rũ và vị ngọt vương vấn đã trở thành thức uống được người Việt ưa chuộng nhất hiện nay. Người ta thường sử dụng rượu nếp đục trong những bữa tiệc gia đình, hội họp….giúp lưu trữ vẻ đẹp độc đáo của ẩm thực Việt.

Tuy nhiên, khi được hỏi về rượu nếp đục là gì? Công dụng của rượu nếp đục như thế nào thì không phải ai cũng biết. Vì thế, hôm nay chuyên mục tư vấn của Cô Ba Bình Định sẽ giải đáp những thắc mắc này cho các bạn nhé.

Rượu nếp đục là gì?

Rượu nếp đục hay còn có tên gọi khác là rượu nếp cái là một loại đồ uống có cồn, không qua chưng cất, được chế biến từ gạo nếp theo cách dùng gạo nếp đồ chín thành xôi và để nguội, ủ với men thành rượu. Đặc biệt, rượu nếp đục có vị rất riêng so với các loại rượu khác đó là vị ngọt của sữa gạo, thơm của mùi hương nếp và cay nồng trong quá trình lên men, trở thành loại rượu truyền thống của người dân Việt Nam.

Rượu nếp đục nguyên chất 100%

Trên thực tế, cách làm rượu nếp đục giống như cách làm rượu nếp bình thường chỉ có điều không qua chưng cất và men làm nên rượu nếp đục là loại men ngọt chứ không phải men đắng như làm rượu chưng cất. Và để có được những bình rượu nếp đục thơm ngon cần phải chú ý đến nguyên liệu, quy trình, thời tiết, nhiệt độ.

Rượu nếp Cô Ba Bình Định nấu rất chất lượng. Rượu được lên men tự nhiên, chắc lọc từng giọt nước từ nếp, không vắt lấy rượu từ cơm rượu nên sản phẩm không có màu trắng đục như sữa mà trắng trong như hình. Nấu ủ từ 5-7 ngày mới có một mẻ Rượu.

Cô Ba Bình Định cam kết sản phẩm không bỏ đường, không pha rượu gạo. Với chiếc xuất 100% Nếp lên men tự nhiên. Là loại rượu không qua chưng cất được chế biến từ gạo nếp cái hoa vàng ủ chín thành xôi và để nguội ủ với men truyền thống, RưƠỤ NẾP (nước nếp lên me.n) nói không với cồn, có vị ngọt nồng từ nếp giúp tăng vị khi ăn, giúp ngủ sâu và ngon hơn, tốt cho sức khỏe!!! Nồng độ vừa đủ để làm tiêu hóa thức ăn, không làm say vì độ rư.ợ.u rất thấp!

Rượu nếp trong và Rượu nếp đục

Rượu nếp đục có công dụng như thế nào?

Không chỉ biết được đến như một thức uống truyền thống, rượu nếp đục còn ghi điểm với người dùng bởi những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe mà ít ai biết để ý. Dưới đây chính là những công dụng tuyệt vời của rượu nếp đục, bạn cần biết:

+ Kích thích hệ tiêu hóa: Công dụng đầu tiên của rượu nếp đục chính là kích thích hệ tiêu hóa tốt nhất. Rượu nếp đục không chỉ có tác dụng bồi bổ cơ thể mà còn giúp ăn ngon miệng, kích thích hệ tiêu hóa khi kết hợp cái rượu nếp đục với sữa chua.

+ Giảm cholesterol có hại trong máu: Theo các nghiên cứu, rượu nếp đục còn có tác dụng hạ nồng độ cholesterol có hại trong máu và có thể là liệu pháp thay thế thuốc hạ huyết áp đối với những bệnh nhân không dùng được loại thuốc này.

+ Tốt cho tim mạch: Kết quả nghiên cứu khoa học đã chỉ rõ, men có trong rượu nếp đục chứa hoạt chất lovastatine và egosterol giúp hạn chế tình trạng tai biến tim mạch và giúp tái tạo mạch máu cho các bệnh nhân sau khi phẫu thuật về tai biến mạch máu não mà không gây phản ứng phụ.

+ Phòng bệnh thiếu sắt: Lượng sắt có trong rượu nếp đục cao, do vậy nếu việc duy trì uống rượu nếp đục đều đặn, 2 lần/tuần sẽ hạn chế những nguyên nhân do thiếu sắt gây ra.

Sở hữu những công dụng tuyệt vời trên, rượu nếp đục xứng đáng là loại rượu đang được nhiều gia đình ưa chuộng và lựa chọn nhiều nhất hiện nay

+ Làm đẹp da: Sử dụng cái rượu nếp lên men chưa nhiều vitamin B và các dưỡng chất khác có lợi cho da. Sử dụng cái rượu đắp mặt nạ trước khi đi ngủ giúp da sáng mịn hơn.

Đặc điểm nổi bật của rượu nếp đục là gì?

1. Chất lượng cao, rượu thơm, êm – dễ uống

Rượu nếp đục sử dụng gạo nếp cái hoa vàng loại I, mem rượu truyền thống nhà Cô Ba cùng quy trình làm rượu kiểm soát nghiêm ngặt nhằm đảm bảo chất lượng tốt, ổn định.

Điều đặc biệt hơn đó chính là nước nấu cơm được sử dụng là nước ở Bàu đá Bình Định mà nghệ nhân nấu rượu gọi là mạch nước trời ban giúp rượu có hương vị khác biệt.

2. Giá thành phổ thông cho rượu loại I

Rượu nếp đục sử dụng nguyên liệu loại I giá cao và quy trình sản xuất được làm bằng tay nghề của Cô Ba Bình Định nhiều năm kinh nghiệm. Hơn nữa, việc sản xuất bằng những dụng cụ có giá thành cao nên khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng.

Tuy nhiên, mức giá thanh cho loại rượu phù hợp với đầy đủ nhu cầu về kinh tế mọi người, chiết khấu cho đơn sỉ mà vẫn hỗ trợ vận chuyển và tư vấn cho khách hàng.

Quy trình sản xuất rượu nếp đục chuyên nghiệp và năng suất như thế nào?

1. Nguyên liệu làm rượu nếp đục

Gạo làm rượu nếp đục: Bạn có thể dụng rượu nếp nương, nếp cái hoa vàng hoặc nếp cẩm làm rượu nếp đục, gạo nếp xát để nguyên lớp cám gạo.

Men rượu nếp đục: Men rượu nếp là men truyền thống giúp cho rượu có vị thơm mà còn tốt cho sức khỏe.

Nước nấu rượu: Rượu truyền thống ngon có tiếng phải nói đến được nấu từ nước ở Bàu đá Bình Định mà nghệ nhân nấu rượu gọi là mạch nước trời ban giúp rượu có hương vị khác biệt.

 2. Quy trình làm rượu nếp đục

Ngâm gạo khoảng 4 – 6 tiếng, vo sạch gạo, để ráo nước. Sử dụng nồi đồ xôi lớn, đồ chín gạo nếp như đồ xôi thông thường.

Xôi gạo nếp sau cái sau khi nấu chín dàn đều ra mâm, tránh tình trạng vón cục để trộn men đều và ủ men hiệu quả đảm bảo chất lượng rượu ổn định.

Sử dụng men rượu theo tỷ lệ 1: 100 so với khối lượng cơm gạo đã chuẩn bị rắc đều nên cơm vừa đãi ra mâm. Quá trình rắc men phải được tiến hành đều tay khi cơm còn ấm.

Men rượu mỗi địa phương và vùng miền sẽ có đôi chút khác nhau, tạo nên sự đa dạng, đặc trưng cho từng cơ sở làm rượu nếp đục.

Men rượu nếp đã chuẩn bị bạn tán thành bột mịn, rắc đều vào xôi đã trải trên nong, bạn nên rắc men vào thời điểm xôi còn ấm vừa phải đảm bảo men phát triển nhanh, ổn định.

Lưu ý: Rắc men rượu khi xôi gạo còn nóng sẽ làm hư hại men, mà xôi nguội sẽ khiến men không ăn vào xôi được rủi do làm hỏng mẻ rượu nên bạn cần chú ý.

3. Ủ cơm rượu nếp đục

Rắc men rượu xong tiến hành cho hỗn hợp vào chum sành, bồn nhựa tại các cơ sở lớn đảm bảo vệ sinh và giữ nhiệt độ ổn định kích thích quá trình lên men nhanh hơn, chất lượng ổn định hơn. (vì là đồ lên men nên chỉ sử dụng đồ sành, sứ, thủy tinh hay nhựa)

Men rượu sau khi ủ thật kín ở nơi có nhiệt độ khoảng 20 – 30 độ sau khoảng 6 – 7 ngày rượu sẽ bắt đầu hình thành, mùi thơm của rượu và nước rượu ngọt chảy xuống dưới đáy bồn.

Trải qua càng nhiều thời gian, ban càng có nhiều nước rượu và đường chuyển hóa thành lượng cồn trong nước chắt ra cũng làm tăng nồng độ rượu hơn.

Sau 6 -7 ngày ủ là thời điểm phù hợp nhất với rượu nếp đục Nếu làm rượu nếp uống bạn bổ xung gấp đôi men và trút thêm rượu trắng vào bảo quản thời gian lâu sẽ ngon hơn, nồng độ rượu cao hơn.

Giải đáp các thắc mắc thường gặp về rượu nếp đục trên thị trường

– Mua rượu nếp đục lựa chọn phân khúc nào?

⇒ Dưới đây là các phân khúc rượu nếp đục

• Rượu nếp đục được bán với giá rẻ, không rõ nguồn gốc bán tràn lan trên mạng chất lượng không đảm bảo và nhiều rủi do cho sức khoẻ người dùng.
• Rượu nếp đục phổ thông phù hợp với đa số các khách hàng có nhu cầu kinh tế hạn hẹp chất lượng đảm bảo an toàn cho người sử dụng và khách hàng.
• Phân khúc rượu nếp đục cao cấp, thông thường rượu nếp đục giá cao bán trên thị trường. Lần nấu đầu tiên sẽ thấy chất lượng đảm bảo và đóng chai đẹp mắt là lựa chọn cho người không đắn đo nhiều về giá.

Ngoài sử dụng để uống rượu nếp đục có thể làm được gì khác?

Cơm rượu nếp đục có nồng độ cồn thấp là một món ăn chứa hàm lượng chất dinh dưỡng và các men vi sinh tốt cho tiêu hóa và hấp dẫn trẻ em.

Nhóm vitamin B gồm vitamin B2, B3, B5, B12… có trong cơm nếp rượu đắp mặt nạ tác dụng cải thiện đáng kể tế bào da, đẩy nhanh  quá trình trao đổi chất dưới bề mặt giúp da bạn sáng mịn hơn.

Mua, sử dụng rượu nếp đục giá rẻ có yên tâm không?

Rượu nếp đục bán tràn lan, không rõ nguồn gốc xuất xứ ưu điểm giá rẻ nhất trong các loại phân phối trên thị trường. Tuy nhiên nhược điểm sản phẩm này là gì?

• Chất lượng không đảm bảo ( rượu không thơm, khó uống, dễ gây đau đầu)
• Màu sắc đục vàng, kém hấp dẫn người dùng
• Rủi do an toàn đến sức khoẻ người dùng
• Không rõ nguồn gốc, xuất xứ phát sinh nhiều rủi do
• Pha rượu gạo, pha nước đường vào rượu.

Chọn mua rượu nếp đục ở đâu tại Đà Nẵng phù hợp với nhu cầu!

Nếu khách hàng mua rượu nếp đục kinh doanh hoặc cho quán nhậu, nhà hàng số lượng lớn đặt mua để nhận được chính sách chiết khấu giúp hạ mức giá nhập.

Nếu quý khách đang quan tâm đến rượu nếp đục loại I, hãy ghé thăm hoặc gọi điện trực tiếp đến Cô Ba Bình Định để được tư vấn cụ thể.

Phân phối tại Cô Ba Bình Định – ĐT/ Zalo: 0908 08 1350 / 0586044246

Địa chỉ mua Rượu nếp đục tại Đà Nẵng: 6 Thanh Sơn, Đà Nẵng.

Chúc bạn lựa chọn được rượu nếp đục chất lượng tốt và phù hợp nhé!

CHẤT LƯỢNG TUYỆT HẢO – NGUYÊN LIỆU TRUYỀN THỐNG – ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ QUÊ HƯƠNG